70歲的劉大媽?zhuān)嫔t潤(rùn)，步履輕盈，社區(qū)組織體檢，她的健康狀況總在前列。每當(dāng)大家問(wèn)起她是如何保養(yǎng)的？她總是哈哈一樂(lè)：“舌尖上養(yǎng)生啊！”看看她的菜籃子，里面裝著春筍、菠菜、香椿和韭菜，還有新上市的草莓，真夠豐富的。
劉大媽說(shuō)，春季的時(shí)鮮果蔬營(yíng)養(yǎng)豐富、祛燥排毒，非常有利于恢復(fù)體力和精力。今天買(mǎi)的這幾樣菜和水果，就是中午的養(yǎng)生菜譜。比如春筍，自古以來(lái)“嘗鮮無(wú)不道春筍”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸，是養(yǎng)肝的好食材，用它來(lái)煲一鍋排骨湯，美味又營(yíng)養(yǎng)；而“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，有解毒防春燥、養(yǎng)血養(yǎng)肺之功效，一道菠菜炒雞蛋，家常菜里好養(yǎng)生；而俗話(huà)說(shuō)：春日食春芽，在萬(wàn)物生發(fā)的春天，各種春芽更是養(yǎng)生的好食材。春天里可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等，這些時(shí)令食物，都含有豐富的微量元素和排毒祛燥功效。香椿拌豆腐，最適合老年人食用。還有韭菜，在氣候冷暖多變的春天，老年人更需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，春韭最宜人體陽(yáng)氣。它含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎好功效，韭菜炒蝦皮，味鮮濃郁，最下飯了。飯后，再品嘗幾顆素有“春來(lái)第一果”之稱(chēng)的草莓，更是錦上添花。草莓具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效，春天養(yǎng)胃少不了。
聽(tīng)著大媽娓娓道來(lái)的三菜一湯，看似尋常食材、家常做法，葷素搭配，蘊(yùn)藏著實(shí)用的養(yǎng)生學(xué)問(wèn)。最后大媽很認(rèn)真地強(qiáng)調(diào)：“其實(shí)老年人要想保持身體健康，飲食養(yǎng)生很重要。倒不一定要吃什么山珍海味，只要根據(jù)時(shí)令季節(jié)，科學(xué)合理地膳食，舌尖上的養(yǎng)生便不難做到。”
