隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們想吃什么就吃什么；想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃；手到擒來(lái)，隨心所欲。同時(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)水平和種植水平的提高，反季節(jié)的食物更是隨處可見(jiàn)，使得人們吃得越來(lái)越花樣翻新。但我們卻忽略了此種飲食方法對(duì)我們健康帶來(lái)的不良影響，所以我們還是應(yīng)該堅(jiān)持民族“不時(shí)不食”的優(yōu)良傳統(tǒng)。
早在中國(guó)古代，孔子就說(shuō)過(guò)“十不食”——“食不厭精，膾不厭細(xì)，食噎而謁，魚(yú)餒而肉敗不食。色惡不食，臭惡不食。失飪不食，不時(shí)不食。割不正不食，不得其醬不食。”
其中的“不時(shí)不食”就是遵循自然之道。古人也表述為“應(yīng)節(jié)律而食”，指的是不吃不是時(shí)令的東西，講究的是食物要符合時(shí)令節(jié)氣規(guī)律。如“冬鯽夏鯉，秋鱸霜蟹”，也自有它的道理。從生物本身的生長(zhǎng)周期看，夏天的鯽魚(yú)，因水溫高，活動(dòng)量大，自然身體健壯肌肉發(fā)達(dá)；而到了冬天，它要猛吃食，囤膘過(guò)冬，自然肉肥籽多。古諺說(shuō)的好“夏至鯽魚(yú)空殼子，端午螃蟹虛架子”。這講的是動(dòng)物，而植物方面，更要體現(xiàn)時(shí)令，夏天吃冬瓜絲瓜，冬天吃蘿卜白菜，冬瓜清涼下火，蘿卜補(bǔ)氣益胃。
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。”春天桃花點(diǎn)點(diǎn)紅，江水趁著春汛猛漲，鱖魚(yú)正肥澄澄的蹦跳，隱居的詩(shī)人張志和垂釣多年，深知此時(shí)鱖魚(yú)鮮醇無(wú)比，正可釣來(lái)邀三兩好友把酒言歡。還有持螯賞菊，秋剝菱角等，端午粽子和鴨蛋，中秋月餅，除夕餃子講的也是按時(shí)令而食，不可弄錯(cuò)。
中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載養(yǎng)生的基本原則：順應(yīng)自然、協(xié)調(diào)陰陽(yáng)、積精全神、疏通經(jīng)絡(luò)，飲食更要注重應(yīng)時(shí)、應(yīng)景、應(yīng)季、應(yīng)地。
總之，中國(guó)飲食文化博大精深，而“不時(shí)不食”就是精髓所在，也是我們的身體發(fā)出的需求信號(hào)。順應(yīng)四季變化的飲食，也是順應(yīng)了人體自身在四季不同節(jié)氣的養(yǎng)生需求。換句話說(shuō)，人們要做到內(nèi)在機(jī)體與外在自然環(huán)境的和諧，一切要遵循自然規(guī)律，莫任意妄為，才可能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的目的。
